Pour finaliser avant de livrer les plats

une thermo-scelleuse pour emballer les plats

 une autre thermo-scelleuse pour mettre sous vide

et la cellule de refroidissement

Avant de commencer

En cuisine, on porte une tenue adaptée :
- veste
- tablier
- charlotte
- chaussures de sécurité

Le chef donne les consignes et on lit les instructions.

Préparation

Les bacs servent à nettoyer les fruits et légumes qui sont transportés dans des seaux.

Des instructions pour l'utilisation de certains appareils 

sont affichées bien en vue.

Les consignes de sécurité aussi.

Une cuisine équipée pour la cuisson

En cuisine, on dispose de plusieurs postes selon les modes de cuisson.

 Des plaques de cuisson.

 à droite, une friteuse.

 Un four avec des grilles

 un plan de travail en marbre et un frigo

 une salamandre pour faire griller

Le cadre de travail du cuisinier

L'hygiène et la sécurité sont très importants en cuisine.

 Pour se laver les mains.

 Pour nettoyer les sols.

En cuisine

Dans la cuisine, le chef indique les tâches à effectuer et donne les consignes.

La cuisine des APR (Agents Polyvalents de Restauration)

Dans la cuisine à l'étage, on prépare des soupes.